lunes, 12 de diciembre de 2011

Kanji del año 2011

Como cada año, en el famoso templo Kiyomizu-dera situado en Kyoto se ha decidido por votación popular cual será el "Kanji del Año" que un monje budista experto en Shodo, con un pincel gigante, se encargará de pintar sobre un papel japonés para purificar así el año que termina. El kanji de este año ha sido "kizuna" que quiere decir: "vínculo, lazo", en Japón son muy conscientes de que cuando llega una mala época hay que estar mas unidos que nunca; aquí en Europa, a veces tengo la sensación de que el kanji del año sería "el que mas pueda, para él" o "...y el que venga detrás, que arree" o "que cada barco aguante su vela", etc, etc. Cuanto queda por aprender...

sábado, 3 de diciembre de 2011

La cocina "makanai" (まかない料理)

Por el nombre de Makanai (まかない料理), se conoce en Japón a la cocina que se prepara en los restaurantes para los trabajadores, por supuesto no suele coincidir con sus cartas (pero si suelen utilizarse productos que deben utilizarse en breve, excedentes, regalos de los distribuidores, etc), suele ser un tipo de cocina bastante fácil y rápida, lo ideal es que además sea sana, rica y nutritiva. Recientemente, Ferran Adriá ha realizado un libro sobre los menús que se preparaban para los 75 trabajadores del Bulli, adaptándolo a la cocina de casa. "La cocina de la familia", editado por RBA es un libro bonito y muy interesante del que se puede aprender muchísimo y que por supuesto recomendamos desde aquí.




jueves, 24 de noviembre de 2011

Arces incandescentes.

Como cada otoño se teñirán de rojo las hojas de los arces japoneses, en mi primer viaje a Japón pude disfrutar de este fenómeno natural por el cual quedé profundamente impresionado, nunca antes había sentido tal atracción por ninguna manifestación de la naturaleza. Desde aquella experiencia mi forma de mirar el mundo ha cambiado, un gran amor y respeto por lo que me rodea han nacido en mí.¿cómo no voy a querer regresar a Japón cada día de mi vida si un otoño vi el cobre incandescente de los arces de Okayama arder así, majestuosos, ante mí?






miércoles, 23 de noviembre de 2011

平常心 (heijoushin)

Hace ya unos años que la sabiduría japonesa me regaló un concepto que ha pasado a ser una máxima en mi vida, un motor, una meta en mi búsqueda de la felicidad. 平常心 (heijoushin), que vendría a significar "calma constante en el corazón", es un concepto muy importante en el mundo de las artes marciales y por supuesto, también, en todo lo que tenga algo que ver con el espíritu más tradicional, caracteristico y definitorio de Japón. Mantener la calma en medio de la tempestad, esa forma sublime de Zen en movimiento, como nos demostró el pueblo nipón tras la catástrofe de Fukushima, es una de las búsquedas constantes en mi vida; se que estoy muy lejos de lograrlo pero este hermoso sueño, como la fabulosa Itaca a la que cantaba el gran poeta Kavafis, me ayuda a caminar con algo más de luz.

lunes, 21 de noviembre de 2011

Actualizando Yokosovalencia, puesta al día.

Ya se que hace tiempo que no nos asomamos por esta ventana pero ya sabéis, la vida cotidiana, las obligaciones, el trabajo y demás malas hierbas...bueno, durante este tiempo parece que las noticias que llegan desde Japón sobre Fukushima se van reduciendo y por aquí no se deja de hablar de la crisis económica que cada vez es mayor...como la cola del paro y el peso de la incertidumbre. Recién pasadas las elecciones, cambia el color en el mapa, cambia el partido político en el poder y después ya veremos...mucha confianza la verdad es que no hay. Cambiando de tema, se celebró en Valencia el primer Ciclo Cultural Japonés en el que pudimos asistir a talleres de japonés, sushi, máscaras, origami, etc; exposiciones de kimonos, Haikus, poesía Waka, sumi-e, bonsáis, cerámica, etc; exhibiciones de Kyudo, kárate, ken-jutsu, Aikido, etc; matsuri, juegos, bon-odori, etc, etc. Creo que los asistentes disfrutaron y ya están esperando a que llegue el próximo año. Felicidades y un profundo agradecimiento para los organizadores del evento. Ah! Por cierto, ya contamos con una tienda de MUJI en Valencia, creo que con tiendas así, el ciclo cultural japonés y si alguien se decidiese a abrir en Valencia una izakaya decente o una sucursal del Koi Shunka de Barcelona, la nostalgia de Japón seria, sin duda, menor. Pero bien, mientras esperamos un milagro, en medio de un cielo encapotado, parece que vamos viendo formarse un claro en el cielo...todo esto es una forma un tanto caótica de poner al día este cuaderno de bitácora, de llenar el espacio en blanco de un tiempo en el que nada parece pasar y, si afinamos el mirar, todo pasa. Nos seguimos viendo por aquí.

jueves, 11 de agosto de 2011

Perros de escayola

Curiosa colección de perros de escayola sobre el tejado de una tienda de antigüedades en Kurashiki.


jueves, 4 de agosto de 2011

矢沢永吉/コバルトの空

Llevo un par de semanas tarareando esta canción de Eikichi Yazawa, una leyenda viva del Rock en Japón. Se me ha pegado a la piel su melodía y no me deja en paz, como el color de los sueños que un día buscamos juntos, el de un cielo azul cobalto.

miércoles, 3 de agosto de 2011

menú de mediodía

Esta curiosa bandeja nos la sirvieron como menú de mediodía en un hotel de Kurashiki, me gustó mucho la idea de presentación, estaba todo bueno, por supuesto iba acompañada del arroz blanco y la sopa de miso como base obligada. Después de comer todo esto te quedas con una buena sensación, no de hartazgo sino de haber degustado una equilibrada comida muy saludable, o sea, un poquito de todos los grupos de alimentos y escasísima fritanga.

miércoles, 6 de abril de 2011

Concierto por Japón.

Mañana a las 20h, en el Palau de les Arts Reina Sofía, concierto benéfico (30 euros) de la Orquesta de la Comunitat Valenciana para recaudar fondos que serán destinados a ayudar a Japón a superar la tragedia contra la que todavía siguen luchando.

viernes, 18 de marzo de 2011

Terremoto en Japón

Escasos días antes del terremoto regresábamos de Japón, ahora, contemplando la tragedia desde aquí nos sentimos aturdidos. Habíamos estado disfrutando de lo hermosa floración del ciruelo que suele adelantarse un poco a la del cerezo. Este año la flor del cerezo simboliza más que nunca lo efímero de la belleza, lo frágil de la vida humana. Estoy seguro de que el pueblo japonés sabrá reponerse tras el dolor y logrará levantarse más fuerte. Volverá a florecer como lo harán el próximo año los ciruelos y los cerezos, como si nunca antes hubiesen sido tan conmovedores, tan llenos de poesía en sus pétalos.

Este ciruelo en flor nos robó el corazón en Okayama, unos días antes de la tragedia

martes, 1 de febrero de 2011

El rollo de la suerte (恵方巻き)

El tres de febrero se celebra en Japón la llegada de la primavera de una manera muy curiosa: cada año hay un punto cardinal hacia el que hay que mirar y pedir un deseo (el de este año es el sur-sureste), hasta aquí no parece haber nada especial pero, lo sorprendente es que, debemos realizar esto en silencio mientras nos comemos un gran maki-sushi sin cortar a modo de "bocadillo de la suerte" que se llama "ehoumaki" (恵方巻き), literalmente "rollo que apunta a la suerte"

viernes, 7 de enero de 2011

El primer atún del año.

La subasta del primer atún del año en el mercado de Tsukiji (Tokyo) es un acontecimiento muy importante en Japón, se podría comparar por ejemplo con el "Campanu" que es el primer salmón de la temporada en Asturias; ambos alcanzan precios desorbitados pero hay algo ancestral, algo simbólico que atesoran y que no tiene precio. Este año, el primer atún alcanzó la cifra de 32.49 millones de yenes, unos 300.000 euros al cambio, que para sus 342 kilos vienen a ser unos 877 euros el kilo aproximadamente. Fue adquirido por una cadena de sushi, lo cual les proporcionará una publicidad que sin duda cubrirá los gastos. ¿A cuanto saldría el nigiri?

miércoles, 5 de enero de 2011

Feliz año nuevo 2011

Esperamos que sepáis disculpar este largo lapsus en blanco, retomamos el blog con el año que comienza, este año será el del conejo en el horóscopo chino, símbolo de longevidad y resistencia, año para emprendedores y luchadores. Así pues, feliz año nuevo, 明けましておめでとうございます。