viernes, 7 de enero de 2011

El primer atún del año.

La subasta del primer atún del año en el mercado de Tsukiji (Tokyo) es un acontecimiento muy importante en Japón, se podría comparar por ejemplo con el "Campanu" que es el primer salmón de la temporada en Asturias; ambos alcanzan precios desorbitados pero hay algo ancestral, algo simbólico que atesoran y que no tiene precio. Este año, el primer atún alcanzó la cifra de 32.49 millones de yenes, unos 300.000 euros al cambio, que para sus 342 kilos vienen a ser unos 877 euros el kilo aproximadamente. Fue adquirido por una cadena de sushi, lo cual les proporcionará una publicidad que sin duda cubrirá los gastos. ¿A cuanto saldría el nigiri?